Ринок олійних культур України 2025: аналіз, тенденції та прогноз розвитку

Соняшникова олія є основним продуктом на ринку рослинних олій України, що забезпечує країні статус одного з провідних світових експортерів. Вона займає центральне місце в експортній структурі завдяки високій якості та стабільному попиту на міжнародних ринках — зокрема в Європі, Азії та Африці.

Виробництво рослинних олій в Україні тісно пов’язане з урожайністю соняшнику, який залишається основною культурою для аграрного сектора. Незважаючи на виклики війни, фермери й переробні підприємства продовжують модернізувати виробничі процеси, впроваджуючи технології холодного віджиму та рафінації, щоб відповідати міжнародним стандартам, особливо в сегменті органічної продукції. Поряд із соняшниковою олією зростає попит на соєву та лляну, які поступово займають свою нішу в харчовій промисловості, косметичному виробництві та фармацевтиці.

Минулого року BDO в Україні вже проводила аналіз ринку олії та олійних культур, досліджуючи поточний стан і прогнозні тенденції. Ми продовжуємо цю тему, зосереджуючись на нових глобальних трендах і перспективах галузі.

Поточні тенденції ринку олії

У 2025 році експортні перевезення рослинної олії з України зазнали суттєвого скорочення, знизившись на 46% порівняно з попереднім періодом. Зменшення пов’язують з низкою чинників, зокрема зі зростанням конкуренції на міжнародному ринку, логістичними труднощами та змінами в структурі попиту. Соняшникова олія продовжує домінувати на ринку, формуючи близько 83% загального виробництва, тоді як соєва та ріпакова займають менші частки, але демонструють стабільне зростання. 

Попит на українську продукцію зберігається переважно в країнах Європи і Близького Сходу, серед яких лідирують Румунія, Туреччина та Іспанія. В останні роки в Україні зведено десятки нових маслоекстракційних заводів, модернізовано старі потужності. Щорічно країна вирощує понад 13 мільйонів тонн соняшнику.

Попри успіхи, українські олійні заводи стикаються з низкою серйозних проблем. Серед основних — ускладнений експорт через блокування портів, висока енергоємність виробництва, що призводить до зростання собівартості, а також коливання цін на олію та насіння, які напряму впливають на прибутковість. 

Посівні площі під врожай олійних культур: в Україні та у світі 

У 2025 році світові посівні площі під олійними культурами продовжують зростати, досягнувши 100,4 млн гектарів проти 99,7 млн у 2024 році. Європейський ринок також демонструє позитивну динаміку — 32 млн гектарів у 2025 році порівняно з 31,6 млн у попередньому періоді. Водночас в Україні ситуація залишається незмінною — 7,1 млн гектарів як у 2024, так і у 2025 році. Попри виклики війни та логістичні труднощі, українські аграрії продовжують утримувати рівень посівних площ, орієнтуючись на зовнішній попит і високу рентабельність цих культур.

Показники врожайності

Врожайність олійних культур в Україні стабільно перевищує світовий рівень і демонструє позитивну динаміку. У 2024 році середній показник становив 2,5 тонни з гектара, а в 2025 році очікується зростання до 2,6 тонни. Цей показник перевищує середній світовий рівень (1,8 тонни з гектара) та показники Європейського Союзу (2,2 тонни з гектара). Збереження високої врожайності забезпечує конкурентоспроможність українських виробників на глобальному ринку, навіть за умов кліматичних ризиків і економічних викликів.

Цінові показники: Україна та світ

У 2025 році українська соняшникова олія залишається конкурентною за ціною, наближаючись до середньосвітових показників. Середня вартість продукції в Україні становить $1 013 за тонну, тоді як глобальний рівень — $1 160. Поступове наближення українських цін до середньосвітових свідчить про інтеграцію України в глобальний агропромисловий ринок, а також про підвищення попиту на українську олію з боку міжнародних партнерів.

Більше про обсяги виробництва, експортні показники та детальний аналіз ринку читайте в повному звіті, доступному для завантаження.
 

Висновок

Ринок олійних культур України зберігає сильні позиції на світовій арені завдяки високій врожайності та стабільному попиту, попри воєнні ризики й логістичні обмеження. Подальший розвиток галузі залежить від модернізації та відновлення переробної інфраструктури, розвитку селекції та насінництва, цифровізації та впровадження технологій точного землеробства, а також диверсифікації експортних ринків і стимулювання глибокої переробки.

Фахівці BDO в Україні мають багаторічний досвід роботи з компаніями агросектора, глибоко розуміють специфіку галузі та регулярно проводять аналітичні дослідження. Якщо ваш бізнес у сфері агро і ви прагнете отримати ґрунтовну аналітику, дослідити ринки, знайти нові точки зростання або підвищити ефективність, звертайтесь до наших фахівців. Ми допоможемо вам приймати стратегічні рішення на основі даних.